Question

(FUVEST – SP) Azeite e vinagre, quando misturados, separam-se logo em duas camadas, porém, adicionando-se gema de ovo e agitando-se a mistura, obtém-se a maionese, que é uma dispersão coloidal. Nesse caso, a gema de ovo atua como um agente: *

Answer 1

Resposta:

Emulsificador. A gema vai ter a função de aproximar eles, dando a impressão de que é uma mistura homogênea (a maionese), mas é coloidal dando para ver no microscópio.

Explicação: confia no pai

Answer 2

Resposta:

Ela atua como um agente emulsificador. A gema vai ter a função de aproximar eles, dando a impressão de que é uma mistura homogênea (a maionese), mas é coloidal dando para ver no microscópio.

Bons estudos ❤