Question

O pré-preparo, como o próprio nome já diz, é a etapa que antecede o preparo de alimentos, sendo uma atividade importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição e que deve ser realizada considerando as boas práticas de fabricação. Com base nas atividades executadas no pré-preparo de alimentos, analise as opções a seguir:

Answer 1

A alternativa correta é a letra B, todas as asserções são relacionadas ao pré-preparo dos alimentos antes do seu cozimento.

Preparo de alimentos

Antes do cozimento dos alimentos é muito importante realizar a etapa de pré-preparo dos mesmos.

O pré-preparo envolve processos tais quais:

• Higienização;
• dessalgue;
• sanitização;
• seleção;
• adição de temperos;
• remolho.

Esse preparo é muito importante para preservação dos nutrientes dos alimentos, para evitar contaminações alimentares, facilitar o cozimento no caso do remolho, assim como, deixar a comida mais saborosa com a adição de temperos.

Complemento da pergunta:

I- Catação de feijão.

II- Dessalgue de carne seca.

III- Higienização de alface.

IV- Branqueamento de legumes.

V- Tempero de carne.

Assinale a alternativa CORRETA:

a) Somente a opção II está correta.

b) As opções I, II, III, IV e V estão corretas.

c) Somente a opção III está correta.

d) Somente a opção V está correta

Saiba mais sobre preparo de alimentos em:

https://brainly.com.br/tarefa/18460345

#SPJ1