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Na Tunísia, é tradicional começar uma refeição com uma salada que, por norma, leva tomate, alface, pepinos e o brik (usa massa para envolver um ovo cozido e legumes, mas pode ser feito com outro recheio com carne, por exemplo).
também é costume servir-se a chorba, uma sopa de peixe com tomate. Também muito tradicional é a Lablabi (sopa de grão-de-bico).
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