Question

"As horas passam, os homens caem, a poesia fica"por que as três orações que constituem esse período se classificam como coordenadas

Answer 1

Por se separar elas umas das outras elas tem sentido completo, ou seja, não precisam umas das outras para ter sentido, sendo assim são coordenadas e não subordinadas.

Answer 2

Por se tratar de orações independentes, que falam por si sós. Sua separação por vírgulas estabelecem uma correlação entre elas, como uma espécie de enumeração.