Question

sal utilizado na culinaria como fermento 

Answer 1

Bicarbonato de sódio. Existem diversas reações químicas que transformam este sal em substâncias gasosas, que tem uma densidade menor, fazendo com que a massa inche.

Existem diversas reações químicas envolvendo o Bicarbonato de Sódio que dão origem a  em elementos menos densos. Algumas adicionam uma base ou um ácido, causando uma reação de dupla troca

(NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O) base

NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2) ácido

Também é possível formar gases mantendo o Bicarbonato de Sódio em uma temperatura superior a 80Cº, causando uma reação de decomposição

(2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2)