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Na raiz de plantas leguminosas - feijão, soja, lentilha - é encontrada bactérias do gênero Rhizobium e estas são captadoras de nitrogênio encontrado na atmosfera. Essas baterias liberam no solo nitratos ricos em nitrogênio e podem ser absorvidos e aproveitados pelas plantas. O nitrogênio é um dos elementos componentes das proteínas.
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