Question

sendo DNA a molécula responsável pela nossa formação genética, e sabendo que todas as nossa células possuem o mesmo DNA, explique o porque de termos tantas células com forma e função diferente

Answer 1

Questão interessante. Ocorre o seguinte:

De fato o genoma, conjunto de todo material genético em uma célula, é o mesmo para qualquer tipo celular, exceto nos gametas onde ocorre apenas metade do total de material genético. Isto é, se em suas células padrão há 46 cromossomos, nos gametas têm apenas 23. 
Em todas as células do corpo há o mesmo conjunto de genes. Entretanto, os genes que estão ativos em um hepatócito (célula do fígado), por exemplo, não são os mesmos que estão ativos em um neurônio (célula nervosa). Essa variação de genes que estão ativos ou não em uma célula é o que faz delas diferentes.
Resumindo: todas as células possuem os mesmos genes, mas os genes que estão ativos em um tipo celular podem estar ativos em outro tipo celular.