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Olá!
A viscosidade compreende uma propriedade química que reflete a capacidade de resistência ao escoamento.
Dessa forma, a glicerina é um composto que apresenta três hidroxilas, o que aumenta a interação com a água e outros compostos, tornando a interação mais forte (ligações de hidrogênio), aumentando a força cinética entre as moléculas.
Por conta disso, a viscosidade aumenta, quando comparada ao etanol, por exemplo.
Podemos afirmar que a glicerina é viscosa por conta da sua composição química característica.
Sabemos que a viscosidade pode ser definida como sendo uma propriedade física que se relaciona a capacidade de resistência ao escoamento, sendo assim, sabendo que a glicerina apresenta três hidroxilas, isso aumenta a interação com a água e outros compostos.
Por conta disso, as interações químicas entre os seus átomos são mais fortes, no caso, as ligações de hidrogênio, que por sua vez acabam aumentando a força cinética entre as moléculas, aumentando a viscosidade quando comparada a água, por exemplo.
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