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O Festival de Produtos Típicos e Pinga foi criado há 20 anos por um grupo de jovens empresários que compunham a ACIP-Associação Comercial e Industrial de Paraty, objetivando reunir aqueles que participam da cultura culinária e artística da cidade e divulgar os produtos típicos produzidos no município, como famosos quitutes (manuê de bacia, biju, paçoca de banana, dentre outros) e seu incomparável artesanato. Não deixando de dar ênfase à pinga artesanal que por tantos anos movimentou o mercado
financeiro do município.
Como todo segmento que visa a divulgação e tem como objetivo movimentar o mercado turístico das cidades que têm o turismo em desenvolvimento, o Festival de Típicos e Pinga vem crescendo ao longo dos anos e hoje é exclusivamente um Festival de Pinga; no começo, era freqüentado por moradores de Paraty e algumas pessoas que tinham suas casas de veraneio aqui, hoje, devido à qualidade do evento, segundo estatísticas divulgada pelo governo anterior já no ano de 2000, estiveram no evento cerca de quarenta mil pessoas que circularam pela cidade nos três dias do festival, fora os dias que o antecederam os quais são realizados os
concursos de drinks e quitutes.